Sambal kangkong

Sambal kangkong, Malezya'dan gelen geleneksel bir sebze yemeğidir. Yemek genellikle su ıspanağı (kangkong) ve acı biber, sarımsak, arpacık soğanı, tuz, yağ ve kurutulmuş karideslerden oluşan sambal acı ezmesinin bir kombinasyonuyla yapılır. Sambal acı ezmesi, hoş bir koku çıkana kadar bitkisel yağda bir wok'ta kızartılır. Su ıspanağı doğranır ve aynı wok'ta solana kadar sotelenir. Yemek tuzla tatlandırılır ve daha sonra hala sıcakken hemen servis edilir.