Sambal kukus

Sambal kukus, buharda pişirilerek hazırlanan bir Endonezya sambal türüdür (kukus, Endonezyacada "buharda pişirilmiş" anlamına gelir). Bu hazırlama yöntemi, çiğ veya kızartılmış olan daha geleneksel samballara kıyasla biraz daha az yaygındır. Buharda pişirme işlemi, malzemelerin lezzetlerini harmanlarken bazı taze özelliklerini korur. Tipik olarak, sambal kukus, umami eklemek için acı biber, arpacık soğanı, sarımsak, domates, limon suyu ve karides ezmesi (terasi) gibi çeşitli malzemeler içerir. Bu malzemeler incecik doğranır veya bir macun haline getirilir, ardından karıştırılır ve birlikte buharda pişirilir. Sonuç, dengeli baharatlı, tuzlu ve hafif ekşi bir lezzet profiline sahip nemli, tutarlı bir sambaldır. Izgara etler, deniz ürünleri ve sebzelerle servis edilmeye uygundur ve Endonezya yemeklerine belirgin bir baharatlı dokunuş ve derinlik katar.