Sambal tappa

Sambal tappa, taze ton balığının bol olduğu Ambon, Maluku'dan gelen geleneksel bir Endonezya salatasıdır. Salata, ton balığı, olgunlaşmamış mangolar, arpacık soğanı, hindistan cevizi sütü, tuz ve beyaz biberin bir kombinasyonuyla yapılır. Mango kibrit çöpü şeklinde dilimlenir, ardından tuz serpilir ve mümkün olduğunca fazla sıvıyı çıkarmak için sıkılır. Daha sonra büyük bir kasede pul pul ton balığı, beyaz biber, hindistan cevizi sütü ve arpacık soğanıyla karıştırılır. Sambal tappa geleneksel olarak iyice soğutulmuş olarak servis edilir.