Şambar

Shambar, Trujillo bölgesinden gelen geleneksel bir Peru çorbasıdır. Çeşitli fasulye, buğday, nohut, bezelye ve füme domuz eti, jambon, domuz derisi, domuz kulakları, sığır eti ve tavuk gibi en az üç farklı et türüyle yapılır. Genellikle kimyon, sarımsak ve hierba buena ile tatlandırılır. Sonuç, besinlerle dolu kalın ve besleyici bir çorbadır. Shambar, çalışan insanları yaklaşan haftaya hazırlamak için geleneksel olarak yalnızca pazartesi günleri tüketilir.