Samfaina

Samfaina, Fransız ratatouille'ine yakın bir İspanyol yemeğidir. Katalonya'dan gelen samfaina, patlıcan, domates, soğan, biber ve zeytinyağı ile yapılır. Elbette, aşçılar kadar çok çeşidi vardır, bu nedenle bazıları yemeği yapmadan önce sarımsak eklemeyi veya biberleri kızartmayı tercih eder. Samfaina hem bir sos hem de bir garnitür olup, günümüzde vejetaryen bir yemek olarak tek başına bile servis edilebilir. Sos veya garnitür olarak servis edildiğinde, genellikle et, pilav veya balık (özellikle morina balığı) eşliğinde servis edilir. Yemeğin adı senfoni anlamına gelir ve muhtemelen çeşitli sebzelerin ve tatların senfonisine atıfta bulunur.