Samlar kari

Samlar kari, tipik olarak Kamboçya kroeung ezmesi, karides ezmesi, balık sosu ve palmiye şekeri ile tatlandırılmış, ipeksi ve pürüzsüz bir hindistan cevizi sosunda tavuk parçalarından oluşan geleneksel bir Kamboçya tavuk körisidir. Bu çorba kıvamındaki köri, kendine özgü lezzetini ve kokusunu, limon otu, zerdeçal, galangal, kafir limonu yaprakları ve kabuğu rendesi, kırmızı biber, arpacık soğanı ve sarımsakla yapılan bir tür Kamboçya köri ezmesi olan içinde kullanılan kırmızı kroeung ezmesinden alır. Yemek isteğe bağlı olarak tatlı patates, soğan, bambu filizi, havuç, patlıcan, kuşkonmaz fasulyesi veya ıspanak gibi sebzelerle zenginleştirilebilir. Aromatik, hoş kokulu ve baharatlı olan tavuk köri, genellikle buharda pişirilmiş pilavın üzerine yığılarak veya ekmek veya erişte dilimleri ve yanında taze sebze salatası ile tüketilir. Samlar kari, Kamboçya Yeni Yılı, Pchum Ben ve diğer şenlikler ve özel günlerde kırsal Kamboçya'da tipik, geleneksel bir hazırlıktır.