Samlor kako

Samlor kako, samlor korko olarak da bilinen geleneksel bir Kamboçya ulusal yemeğidir, çeşitli sebzelerle yapılan baharatlı bir balık çorbasıdır. Khmer dilinde samlor çorba, korko ise karıştırmak veya çalkalamak anlamına gelir, bu nedenle tercihe göre bol miktarda sebzeyle pişirilen karıştırılmış, karışık bir çorbadır. Samlor korko hazırlamak için genellikle balkabağı, papaya, yeşil muz, patlıcan ve uzun fasulye kullanılır, ancak mevcut herhangi bir sebze de işe yarar. Yerel bir efsaneye göre, yemek kralın favorisi olmuştur ve popüler çorbada yüzlerce sebze ve meyve vardı. Balık eti, fermente edilmiş bir balık sosu olan prohok ile karıştırılır ve ardından tüm sebzeler kaynar suyla birlikte tencereye eklenir, böylece yemek orta ateşte yavaşça pişirilebilir. Yemekte kullanılan çok sayıda malzeme nedeniyle hazırlanması biraz zaman alır, ancak sonuçlar yemeğin sunduğu karmaşık lezzet yelpazesi için her zaman buna değer.