Sancocho Panamano

Sancocho Panameño, zengin ve doyurucu lezzetiyle bilinen, genellikle tavukla, özellikle de güçlü tadı nedeniyle tavukla yapılan geleneksel bir Panama yahnisi. Yemek, kalın ve rahatlatıcı dokusuna katkıda bulunan yuca (manyok), ñame (bir tür yam) ve muz gibi çeşitli kök sebzelerle kısık ateşte pişirilir. Koçanda mısır da yaygın bir eklemedir. Et suyu, bu sevilen yemeğin otantik tadını elde etmek için gerekli olan soğan, sarımsak, kişniş ve culantro (kişnişe benzer ancak daha güçlü bir tada sahip bir ot) ile tatlandırılır. Sancocho genellikle yanında beyaz pirinçle servis edilir ve akşamdan kalmalıkların tedavisi ve aile ve arkadaşlarla bir araya gelmek için mükemmel bir yemek olarak kutlanır.