Şandong Shao Ji

Shandong shaoji veya Shandong kızarmış tavuk, Shandong'dan gelen geleneksel bir Çin tavuk yemeğidir. Yemek genellikle tavuk, soya sosu, bitkisel yağ, Sichuan biberi, yeşil soğan ve zencefil kombinasyonuyla yapılır. Tavuk parçaları soya sosunda marine edilir ve altın rengi kahverengi olana kadar yağda kızartılır. Sichuan biberi, yeşil soğan ve zencefil tavuğun üzerine serpilir ve daha sonra tamamen pişene kadar buharda pişirilir. Tavuk kalın şeritler halinde parçalanır ve üç güne kadar soğutulur. Servis edildiğinde, tavuk eti dilimlenmiş salatalıkların üzerine yerleştirilir ve soya sosu, sirke, sarımsak, susam yağı ve saklanan tavuk sularından oluşan bir karışımla süslenir. İstenirse, yemek kıyılmış kişnişle süslenebilir.