Şanfaina

Chanfaina, ana malzemesi kuzu olan geleneksel bir Ekstremaduran yemeğidir. Kuzu eti ve sakatat dışında, bu kalın güveç ekmek kırıntıları, kan sosisleri, badem, sarımsak, zeytinyağı, sirke ve çeşitli baharatlardan oluşur. Bölge genelinde yemeğin çok sayıda versiyonu vardır, bu nedenle yemeğe biber, pirinç, haşlanmış yumurta, patates ve fasulye de eklenebilir. Birçok yemek tarihçisi, chanfaina'nın İspanya'nın feodal döneminde ortaya çıktığını iddia eder, ancak bugün genellikle pazar günleri tapa yemeği olarak servis edilir.