Şapta

Shapta veya shaptak, Tibet kökenli geleneksel bir sote et yemeğidir. Yemek genellikle et (yak, dana eti, domuz eti veya koyun eti), zencefil, sarımsak, Sichuan karabiberleri, lahana, acı biberler, yağ, soğan, susam yağı, soya sosu, yeşil soğan ve tuz kombinasyonuyla yapılır. Kurutulmuş ve taze acı biberler yağda sotelenir ve sarımsak, zencefil ve soğanla karıştırılır. Daha sonra et, tuz ve Sichuan biberi tavaya eklenir ve sotelenir. Lahana, susam yağı ve soya sosu karıştırılır ve her şey pişene kadar yüksek ateşte sotelenir. Servis edilmeden önce, shapta yeşil soğanla süslenir. Yemeğin adı kızarmış et anlamına gelir ve Tibet'te birçok versiyonu vardır. Yemek genellikle yanında tingmo (buharda pişirilmiş ekmek) veya pilav ile servis edilir.