Sarawak laksası

Diğer laksa çeşitleriyle yakından ilişkili olan Sarawak laksa, hafif ve yumuşak bir tada sahiptir. Bazen yirmiden fazla farklı malzeme içeren kalın laksa ezmesiyle tatlandırılmış lezzetli bir tavuk veya karides bazlı et suyundan oluşan çorbaya şehriye, rendelenmiş omlet, pişmiş karides ve rendelenmiş tavuk eşlik eder. Baharatlı sambal ve limon geleneksel olarak yanında servis edilir. Sarawak laksa'nın kökeni hala belirsizdir, ancak yemeğin Goh Lik Teck'in 1945'te Kuching'in Carpenter Caddesi'nde erişte yemeğini sunmaya başladığında ortaya çıktığına inanılmaktadır. Yaygın inanca göre, yemekte kullanılan kalın macun, 1960'lar ve 1970'ler arasında bir yerde Kuching'den Tan ailesi tarafından popüler hale getirildi. Tan Yong Him, daha sonra Swallow marka adı altında dağıttığı temel bir macun oluşturmak için otlar ve baharatlarla deneyler yaptı. Ürün kısa sürede birçok satıcı tarafından beğenildi ve ardından Sarawak laksa'yı menülerine eklediler. Günümüzde Sarawak ve Kuching şehrinin imza yemeğidir.