Şarba Libya

Sharba Libiya genellikle Libya'nın ulusal yemeği olarak kabul edilir ve özellikle Ramazan ayında popülerdir. Tavuk veya balıkla yapılan versiyonları olmasına rağmen, bu aromatik çorbanın geleneksel versiyonu temel malzemeler olarak kuzu eti ve kuru nane ile hazırlanır. Bunların dışında çorba soğan, domates, zeytinyağı, domates salçası, kıyılmış maydanoz, minik makarna ve nohuttan oluşur. Zerdeçal, kırmızı biber, karabiber, tarçın, kakule, defne yaprağı ve shaiba yaprakları (Hint mutfağında dagad phool olarak da bilinir) ile yoğun bir şekilde tatlandırılmıştır. Sharba Libiya servis edildiğinde, yemeği daha da doyurucu ve besleyici hale getirmek için genellikle limon dilimleri ve yanında tanoor ekmeği ile eşleştirilir.