Sarı benekli ördek

Gallina pinta, Sonora'dan gelen geleneksel bir Meksika çorbasıdır. Çorbanın adı benekli tavuk anlamına gelir ve hazırlanmasında kullanılan renkli malzemelere atıfta bulunur - beyaz mısır, kırmızı acı biber ve kahverengi fasulye. Diğer malzemeler arasında dana kuyruğu parçaları, soğan, sarımsak, tuz, karabiber taneleri ve domuz kaburgaları bulunur. Dana kuyruğu, soğan, sarımsak, tuz, fasulye, karabiber taneleri, beyaz mısır ve kaburgalar, et ve fasulyeler çok yumuşayana kadar birkaç saat suda pişirilir. Acı biberler şeritler halinde kesilir ve çorba hala sıcakken derin kaselerde servis edilmeden önce çorbaya eklenir.