Sarılıcı Ragù

Ragù di coniglio, tavşan ragù olarak tercüme edilen, tavşanla yapılan yavaş pişirilmiş bir et sosu olan bir İtalyan yemeğidir; soğan, havuç, kereviz, sarımsak, domates, şarap ve otlar gibi malzemelerle haşlanır. Et yumuşar ve pişerken sosun lezzetlerini emer. Tavşan ragù makarna (genellikle tagliatelle, pappardelle ve diğer düz makarna çeşitleri) veya polenta üzerine servis edilebilir ve genellikle rustik ve geleneksel İtalyan mutfağıyla ilişkilendirilir. Yemeğin hazırlanışı ve lezzeti, yapıldığı İtalya bölgesine bağlı olarak değişebilir.