Şarküteri sosu

Charcutière sosu, doğranmış kornişon, soğan, hardal ve beyaz şarap eklenmiş Espagnole sosundan hazırlanan, Fransa'dan zengin bir bileşik sostur. Sos, zenginliğini kestiği için ızgara domuz eti ve çeşitli et yemeklerine ideal bir eşlikçidir. Charcutière, çoğu Paris bistrosunda popüler bir temeldir ve karamelize edilmiş suların sosun lezzetini ve rengini daha da zenginleştirmesi nedeniyle, domuz etini ızgara yapmak için kullanılan bir tavada hazırlandığında daha da iyi olur.