Sarma

Geleneksel Türk mutfağının temel yemeklerinden biri olan sarma, yapraklarla veya yapraklı sebzelerle sıkıca sarılmış bir iç harçtan oluşur. Bu yemeğin çok sayıda çeşidi vardır ancak karışım genellikle kıyma, pirinç veya bulgur, çeşitli otlar, baharatlar, kırmızı biber, kırmızı biber, öğütülmüş sumak veya domates sosu gibi malzemeleri birleştirir; tipik sarma ise genellikle asma, lahana veya lahana turşusu yaprakları veya kara lahana ve pazı gibi çeşitli yapraklı sebzeleri içerir. Kökeni Osmanlı İmparatorluğu'na dayanan sarma, geleneksel olarak Balkanlar, Orta Avrupa ülkeleri, Güney Kafkasya ve Orta Doğu'da da tüketilir. Genellikle doyurucu bir öğle veya akşam yemeği olarak tüketilse de (genellikle kış mevsiminde), sarma genellikle özel günlerde ve bayramlarda hazırlanır. Yemeğe genellikle sade yoğurt, patates püresi ve yanında çıtır ekmek eşlik eder.