Sarrabulho Papaları

Minho'dan gelen bu geleneksel Portekiz yahnisi genellikle domuz eti ve tavuk etini füme salpicão ve chouriço sosisleri, jambon, mısır unu, domuz kanı ve kimyon, limon, karanfil veya hindistan cevizi gibi çeşitli baharatlar ve çeşnilerle birleştirir. Yemek geleneksel olarak domuzların kesildiği ve taze domuz kanının kolayca bulunabildiği daha soğuk kış aylarında hazırlanırdı. Tek başına da tadına bakılsa da, yemek genellikle rojões à moda do Minho'nun eşlikçisi olarak servis edilir ve hafif ve taze bir Portekiz şarabı olan Vinho Verde ile eşleştirilmesi önerilir.