Sasami yakitori

Sasami, tavuk göğsünün iç kısmından yapılan, tavuk şeritleri olarak da bilinen geleneksel bir Japon yakitori yemeğidir. Bu et türü protein açısından zengin ve yağ açısından düşüktür. Et parçaları (bazen) sake ile marine edilir, şişlere takılır ve pişene kadar ızgara edilir, ancak aşırı ızgara edilmez. Servis edildiğinde, sasami genellikle yanında tuz, wasabi veya tare sosuyla servis edilir. Sasami yakitori'nin biraz tatsız tadı nedeniyle, bazen miso ezmesi, shiso yaprakları, umeboshi ezmesi (ekşi turşu erik ezmesi) veya mentaiko (balık yumurtası) ile kaplanır. Bu yemek çoğu izakaya barında bulunabilir ve genellikle yanında soğuk bir bira ile eşleştirilir.