Sos avcısı

Chasseur sosu, genellikle avcı sosu olarak da bilinir, Fransa'dan gelen ve genellikle dana eti veya tavuk yemekleriyle servis edilen kahverengi bir sostur. Mantar, arpacık soğanı, beyaz şarap ve domates eklenmiş demi-glace bir tabandan yapılır. Avcı sosu olarak adlandırılır çünkü chasseur başlangıçta sert av kuşlarının lezzetlerini artırmak için kullanılırdı. Saumur valisi Duke Philippe De Mornay'ın sosu 1600'lerde yarattığına inanılır. Chasseur sosu kullanan en popüler yemek, sebzeleri, kümes hayvanlarını ve kahverengi sosu birleştiren bir Fransız yaratımı olan coq au vin'dir.