Sayadieh

Bu geleneksel pirinç ve balık kombinasyonu genellikle levrek veya kırmızı mercan gibi beyaz balıklarla hazırlanır. Balık ayrı ayrı kızartılır veya fırınlanırken, pirinç kızarmış soğan ve bahārāt ile hazırlanan özel bir balık suyunda pişirilir - genellikle yenibahar, karabiber, tarçın, kişniş, kakule, kimyon ve acı biber veya kırmızı biber kullanan geleneksel bir baharat karışımı. Yemek geleneksel olarak tek bir tabakta servis edilir ve üzerine hafifçe kavrulmuş çam fıstığı ve dilimlenmiş badem konur. İstenirse, yanına özel bir sos servis edilebilir.