Sayur asem

Sayur asem, tatlı ve ekşi bir sebze çorbasıdır. Genellikle tamarind çorbası olarak anılır ve Endonezya'nın en sevilen sebze yemeklerinden biridir. Yemeğin tamamı, Güneydoğu Asya'da yaygın olarak yetiştirilen ve yemeğe belirgin bir ekşi tat veren sıra dışı bir bitki olan tamarind'e dayanmaktadır. Sayur asem'deki diğer geleneksel Endonezya malzemeleri arasında jak meyvesi, melinjo, uzun fasulye, bilimbi, balkabağı, mısır ve chayote bulunur. Sayur asem, Batı Cava'da yaşayan Sundan halkı arasında ortaya çıkmıştır. Ancak, bu geleneksel çorba için orijinal tarifleri Endonezya genelinde uyarlanmıştır. Mevcut malzemeler kullanılarak, çok sayıda farklı sayur asem çeşidi yaratılmıştır. Genellikle, bu yeni oluşan çeşitler, kökenlerinin bulunduğu bölgenin adını almıştır. Bu çorba son derece çok yönlüdür ve meze, ilk yemek veya ana yemekle birlikte garnitür olarak servis edilebilir. En yaygın olarak pilav, kızarmış tavuk, tempeh, tofu ve kızarmış veya tuzlanmış balıkla servis edilir. Geleneksel olarak yaz aylarında hazırlanır ve genellikle sıcak olarak servis edilir.