Scaloppine latte

Scaloppine al latte, geleneksel bir İtalyan dana yemeğidir. Birçok çeşidi olmasına rağmen, yemek genellikle dana deniz tarağı, un, yumurta, galeta unu, tereyağı, süt, kapari ve baharatların bir kombinasyonu ile hazırlanır. Deniz tarağı hafifçe dövülür, unla tozlanır, çırpılmış yumurtalara ve ardından galeta ununa batırılır. Et, tercihen büyük bir tavada, her iki tarafı tereyağında pişirilir. Süt tavaya eklenir ve dana eti yumuşayana kadar yemek kısık ateşte pişirilir. Bittikten sonra, deniz tarağı bir servis tabağına yerleştirilir, ardından sıcak pişirme suyu ve kıyılmış kapari karışımı ile kaplanır.