Şçavel Borş

Kuşkonmaz çorbası veya yeşil pancar çorbası, kuzukulağı yaprakları, et suyu, tereyağı, soğan, şeker, limon suyu, ekşi krema ve çırpılmış yumurta sarısı ile yapılan doyurucu, ekşi aromalı bir Ukrayna çorbasıdır. Çorba Rusya ve Belarus'ta da popülerdir ve sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Günümüzde Doğu Avrupa'da çorbanın çok sayıda versiyonu vardır, bu nedenle aşçılar çorbaya ıspanak, havuç, patates veya pancar gibi farklı malzemeler ekler. Yeşil pancar çorbasını bir kaşık ekşi krema ve bir dilim çavdar ekmeği ile servis edin.