Şçipancılar

Ščipanci, Hırvatistan'ın kuzey kesimlerinden gelen eski ve geleneksel bir yemektir. Un, su, yumurta, tuz, ekşi krema ve kırmızı toz biberden oluşur. Hamur, sıkıştırmak için biraz daha kalın olmalıdır, ardından kaynar suya atılan parçalar koparılmalıdır, dolayısıyla yemeğin adı – ščipanci, sıkıştırmak anlamına gelen ščipati'den türemiştir. Haşlandığında, ščipanci genellikle ekşi krema ve kırmızı toz biberle birleştirilir, ardından ana yemeğin eşlikçisi olarak servis edilir. Geçmişte, ščipanci genellikle kahvaltıda kızarmış yumurta, pastırma ve soğanla servis edilirdi.