Scottadito

Scottadito, Roma ve Orta Apeninler'den gelen geleneksel bir İtalyan yemeğidir, ancak günümüzde ülke genelinde yapılmaktadır. Yemek, ızgara edilmiş kuzu pirzolalarından oluşur ve kuzu pirzolası, zeytinyağı, hardal, limon suyu, tuz, karabiber, sarımsak ve mercanköşk, nane ve kekik gibi otların bir kombinasyonu ile yapılır. Kuzu pirzolaları otlarla kaplanır ve zeytinyağı gezdirilir, ardından kömürde ızgara edilmeden önce bir saat bekletilir. Tamamen piştikten sonra kuzu pirzolaları tuz serpilir ve genellikle yanında bir sosla (zeytinyağı, limon suyu ve hardaldan oluşan) servis edilir. Yemek özellikle Paskalya şenlikleri sırasında popülerdir ve adı parmak yakma anlamına gelir çünkü çok sıcak servis edilir ve ellerinizle yenmesi gerekir.