Sedan Madeni

Minestra di sedani, minestra aquilana di sedani olarak da bilinir, soğan, domuz yağı, domates ve pirinçle yapılan doyurucu, kereviz bazlı bir çorbadır ve geleneksel olarak Abruzzo'da, özellikle Aquila civarında hazırlanır. Bittiğinde, minestra kalın ve yoğun olmalı ve pirinç al dente pişirilmelidir. Servis etmeden önce, minestra di sedani, bu besleyici çorbayı mükemmel bir şekilde tamamlayan güçlü aroması olan pecorino peyniri ile cömertçe serpilir.