Şembe çorbası

Škembe čorba, işkembe (genellikle domuz veya dana eti), soğan, sarımsak, domates sosu, pastırma ve kırmızı biber, karabiber, maydanoz ve defne yaprağı gibi ek baharatların bir kombinasyonuyla yapılan geleneksel bir Sırp çorbasıdır. Hazırlanma süreci meşhur bir şekilde uzundur: işkembe önce en az dört saat ayrı ayrı pişirilir, ince şeritler halinde kesilir ve ardından diğer malzemelerle tekrar pişirilir. Škembe čorba genellikle yanında sirke, ekşi krema ve sıcak ekmekle servis edilir. Ayrıca mevsim salatalarıyla da iyi gider. Uzun hazırlanma süreci ve işkembenin güçlü aromaları nedeniyle, bu yemek günümüzde çoğunlukla geleneksel restoranların menülerinde bulunur.