Seppie'li Risotto

Risotto con le seppie, mürekkep balığıyla yapılan geleneksel bir İtalyan risottosudur. Diğer malzemeler genellikle balık suyu, domates salçası, zeytinyağı, karabiber, sarımsak, maydanoz, hamsi ve Carnaroli veya Arborio gibi risotto pirinci içerir. Mürekkep balığı yıkanır, küçük şeritler ve parçalara doğranır ve bir kenara alınır. Sarımsak, maydanoz ve hamsi, hamsi eriyene kadar orta ateşte zeytinyağında sotelenir ve mürekkep balığı daha sonra taze çekilmiş karabiberle birlikte karışıma eklenir. Balık suyu, domates salçası ve pirinç tavaya eklenir ve risotto pişene kadar orta ateşte pişirilir. Risotto con le seppie, hala sıcakken hemen servis edilir.