Sevillana salatası

Ensalada sevillana, Sevilla'dan gelen geleneksel bir İspanyol salatasıdır. Birçok çeşidi olmasına rağmen, genellikle escarola (kıvırcık hindiba), salatalık, soğan, kapari, kırmızı biber, yeşil zeytin ve tarhun yapraklarının bir kombinasyonuyla yapılır - ülke genelinde çok fazla kullanılmayan bir Sevilla malzemesi. Salata, aşçıya bağlı olarak fasulye, ton balığı, domates ve enginar kalpleri de içerebilir. Tüm malzemeler düzenlendikten sonra salata, sarımsak, zeytinyağı, haşlanmış yumurta ve şeri sirkesi karışımıyla süslenir.