Şeyyah

Shaiyah, Güney Sudan'dan gelen geleneksel bir yemektir ve tavada kızartılmış etten oluşur. Yemek kuzu, dana veya keçi etiyle yapılabilir ve genellikle ailenin bir hayvanı kestiği özel günlerde yapılır. Et parçalara ayrılır ve soğan, otlar ve sarımsakla suda kaynatılır. Yarı piştikten sonra, az miktarda yağ eklenir ve et parçaları her tarafı kızarana ve karamelize olana kadar bir tavada kızartılır. Shaiyah genellikle servis edilmeden önce roka yaprakları ve limon dilimleriyle süslenir.