Sfeclă'nin Ciorbă'si

Ciorbă de sfeclă, pancar bazlı geleneksel bir Rumen ekşi çorbasıdır. Genellikle rendelenmiş veya küp şeklinde kesilmiş pancarlarla yapılır ve bunlar çeşitli sebzelerle, genellikle soğan, havuç, kereviz, maydanoz kökü veya patatesle birlikte erişte, domates sosu ve baharatlarla kaynatılır. Çorba olduğu gibi servis edilebilir veya süzülüp berrak olarak servis edilebilir. Genellikle sıcak olarak yenir, üzerine maydanoz, dereotu veya sevgi otu serpilir ve ekşi krema veya yoğurtla servis edilir. Pancar çorbalarının çeşitleri Doğu Avrupa'nın her yerinde bulunabilir ve yaygın olarak borş olarak bilinir.