Sholeh Ghorbandi

Sholeh ghorbandi, Afganistan'ın Ghorband bölgesinden gelen geleneksel bir pirinç yemeğidir. Yemek genellikle orta taneli pirinç, yağ, soğan, domates, maş fasulyesi, limon, dereotu ve karabiber kombinasyonuyla yapılır. Soğanlar yağda kızartılır ve domates, maş fasulyesi, tuz ve su ile karıştırılır. Karışım, maş fasulyeleri hafifçe yumuşayana kadar ancak lapa haline gelmeden kaynatılır. Daha sonra pirinçle karıştırılır ve pirinç sıvıyı emene kadar pişirilir. Pirinç bu aşamada karıştırılmamalıdır çünkü taneler kırılır ve sholeh ghorbandi'nin dokusu tamamen değişir. Yemek piştikten sonra üzerine karabiber serpilir ve limon dilimleri ve dereotu dallarıyla süslenmeden önce büyük bir servis tabağında servis edilir. Sholeh ghorbandi geleneksel olarak qormeh gosfand adı verilen zengin bir kuzu körisine eşlikçi olarak servis edilir.