Shoofly Turta

Güneydoğu Pensilvanya'ya özgü bu yapışkan, koyu renkli turta, pekmez, esmer şeker, tereyağı ve çıtır çıtır bir üst malzemeyle yapılan zengin bir dolgunun ilginç bir kombinasyonudur. Kökeni hakkında iki teori vardır: Birincisi, dolgunun o kadar tatlı olması nedeniyle soğumaya bırakılırken sineklerin kovulması gerektiğini söylerken, diğeri ise 1800'lerde Pensilvanya'da ilk kez bu isimde turtalar ortaya çıktığında popüler olan Shoofly Pekmezi'nden ilham aldığını söyler. Kökeni ne olursa olsun, shoofly turtası, Avrupa'da ortaçağ günlerinden beri yapılan tatlı İngiliz pekmezli tartına son derece benzer. Menonitler, Moravyalılar ve Amişlerin yaşadığı Pensilvanya Hollanda ülkesinde, meyve kaynaklarının kıt olduğu ve pahalı yumurtaların diğer yemeklerde daha iyi sonuç verdiği kış aylarında turta temel bir tatlıydı. Shoofly turtası geleneksel olarak öğle yemeğine kadar dayanacak kadar enerji veren besleyici bir yiyecek olarak kahvaltıda tüketilirdi. Günümüzde ise neredeyse her zaman bir tatlı, tatlı bir ikram ve bölgesel Amerikan mutfağının harika bir örneği olarak karşımıza çıkıyor.