Şianbing

Genellikle Çin etli böreği olarak anılsa da, xianbing aslında büyük boy, kızartılmış jiaozi tarzı bir köfteye daha çok benzer. Her ikisi de aynı temel un ve su hamuruyla yapılır, ancak xianbing hamuru açılmadan önce katmanlar halinde dizilir ve buharda pişirilen jiaozi köftelerinin aksine, xianbingler tavada kızartılır. Kuzey Çin İslami helal mutfağının ayırt edici özelliklerinden biri olan çıtır kabuklu xianbing geleneksel olarak soya sosu aromalı kıyma, zencefil ve soğanla doldurulurken, diğer bölgelerde domuz eti, kuzu eti veya vejetaryen versiyonunda tamamen sebzeli bir dolguyla da doldurulabilir. Xianbingler gerçek bir konfor yemeği olarak kabul edilir ve restoranlarda kolayca bulunabilmesine ve genellikle doyurucu acı ve ekşi çorba ile servis edilmesine rağmen, Kuzey Çin'de xianbingler genellikle soya sosu, susam yağı, sarımsak ve pirinç sirkesinden oluşan bir sosla sıcak olarak yenen bir sokak yemeği olarak daha popülerdir.