Sıcak peynir

Caldo queso, Baja California'dan gelen geleneksel bir Meksika çorbasıdır. Genellikle patates, soğan, Monterey Jack gibi peynirler, domatesler, jalapeños, tavuk suyu, mısır yağı, tuz ve karabiberden oluşan bir kombinasyonla yapılır. Patates, soğan, domates ve acı biberler düşük ateşte yağda pişirilir. Tavuk suyu tuz ve karabiberle tatlandırılır ve kaynatılır. Daha sonra küp küp doğranmış peynir sebzelerle birlikte suya karıştırılır ve çorba daha sonra sıcakken ayrı ayrı kaselerde servis edilir.