Sığır eti çiftliği

Caldo de pollo ranchero (Çiftlik usulü tavuk çorbası), Guanajuato bölgesinden gelen geleneksel bir Meksika çorbasıdır. Çorba genellikle tavuk, soğan, sarımsak, acı biber, mısır ekmeği, domates, kimyon, nane, havuç, mısır, kabak ve tuz kombinasyonuyla yapılır. Tortillalar suyla kaplanır, ıslatılır, süzülür ve ardından bir blenderda işlenir. Tavuk, sarımsak, baharatlar, acı biber, domates, nane, soğan, kimyon, havuç, mısır, kabak ve işlenmiş tortillalarla suda kaynatılır. Çorba, tavuk yumuşayana kadar kaynatılır ve ardından büyük kaselerde servis edilir. Bu besleyici çorbaya genellikle yanında sıcak mısır ekmeği eşlik eder.