Şık Yataklar

Avusturya mutfağının tipik bir spesiyalitesi olan faschierte laibchen (kıyma köftesi), kıyma (genellikle kıyma ve domuz kıyması karışımı), sütle ıslatılmış ekmek, yumurta, kızarmış soğan, kızarmış sarımsak, baharatlar ve çeşnilerin bir kombinasyonuyla yapılır. Kıyma karışımı genellikle maydanoz, tuz, karabiber ve mercanköşk, kekik, kimyon ve hindistan cevizi gibi bir avuç baharatla tatlandırılır. Bazı versiyonlarda köftelere hardal, limon veya portakal kabuğu rendesi veya kırmızı biber gibi diğer malzemeler eklenerek baharatlanması gerekir. Şekillendirildikten sonra köfteler genellikle her iki tarafı da güzelce renklenene kadar kızartılmadan önce ekmek kırıntılarıyla kaplanır. Avusturya'da bu kızarmış köfteler fleischlaberl veya fleischlaibchen olarak da bilinir ve hem çocuklar hem de yetişkinler arasında popülerdir. Bu et spesiyalitesinin tadını çıkarmanın geleneksel yolu, kızarmış köfteleri Erdäpfelpüree (patates püresi) veya Kartoffelsalat (patates salatası) ve yeşil salata veya sebzelerle birlikte servis etmektir.