Şili salatası

Ensalada chilena, domates, soğan, zeytinyağı ve kişnişten oluşan bir Şili salatasıdır. Bazen acı biber eklenerek zenginleştirilir. Salata, hemen hemen her Şili sofrasının vazgeçilmezidir ve humitas (tatlı mısır tamalesi), ızgara tavuk, domuz kaburgası, kızarmış balık ve empanadas gibi çok sayıda yemeğin ortak bir eşlikçisidir. İlginçtir ki, Şili'de salata (ensalada) terimi, garnitür olarak soğuk olarak servis edilen çiğ veya pişmiş sebzelere atıfta bulunan genel bir terimdir.