Simit-poğaça

Simit-pogaça, Skopje'den gelen geleneksel bir Kuzey Makedonya spesiyalitesidir. Tahmin edemeyeceğiniz bir şekilde içine et, peynir veya yeşillik doldurulan, kat kat bir börek olan burek ile doldurulmuş bir çörekten oluşur. Ancak, simit-pogaçada kullanılan burek sadedir ve hiçbir şeyle doldurulmaz. Bu sıra dışı yemek geleneksel olarak kahvaltıda veya sabahları tüketilir. Oldukça kuru olduğu için, yerliler yoğurtla yerler. Türkiye'de bu yemeğe Skopska simit-pogaça denir ve Skopje'de, simit-pogaçayı hala geleneksel yöntemlerle yapan tek bir fırıncı vardır - ezilmiş nohuttan yapılan maya ile, bu da çöreğe eşsiz bir lezzet verir.