Sindhi pilavı

Sindhi pulao, Sindh eyaletinden gelen geleneksel bir Pakistan yemeğidir. Bu yemek genellikle Sindhi biryani adı verilen başka bir Sindhi spesiyalitesiyle karşılaştırılır ve hatta yanlış anlaşılır çünkü her iki yemeğin de temel malzemeleri pirinç ve et veya sebzedir. Bunun dışında, sindhi pulao ve sindhi biryani tamamen farklı iki yemektir. Malzemelerin genellikle katmanlar halinde olduğu biryani'nin aksine, pulao her şeyi tek bir kapta bir araya getirir. Yemekler arasındaki diğer önemli farklar, farklı hazırlama yöntemleri ve her birinde kullanılan baharat sayısıdır. Sindhi pulao, tüm malzemelerin birleştirilmesi ve sıvı tamamen emilene kadar su veya et suyu ile pişirilmesiyle yapılır. Öte yandan, Sindhi biryani, malzemelerin ayrı ayrı hazırlanmasını ve ardından katmanlar halinde birlikte pişirilmesini içerir. Baharatlara gelince, pulao, oldukça aromatik ve lezzet dolu olan biryani'den daha az baharat kullanır. Yine de, her iki yemek de Sindhi evlerinde temel gıdadır.