Sinema

Kinema, düzgün bir şekilde hazırlandığında yapışkan bir dokuya ve hafif bir amonyak kokusuna sahip fermente edilmiş soya fasulyelerinden oluşan benzersiz bir Nepal yemeğidir. Soya fasulyeleri geleneksel olarak toprak fırın mutfağının üzerinde iki ila üç gün fermente edilmeye bırakılır. Yemeğin adı fermente anlamına gelen ki ve lezzet anlamına gelen nambaa kelimelerinden türetilmiştir. Genellikle haşlanmış pirincin yanına köri benzeri bir eşlikçi olarak tüketilir, ancak sos olarak da servis edilebilir.