Şinitzel Holstein

Bu Alman yemeği, 19. yüzyılın sonlarında ortaya çıkan ünlü Wiener schnitzel'in bir çeşididir. Bölgesel olarak biraz farklı varyasyonları bulunsa da, Holstein schnitzel ağırlıklı olarak çeşitli eklemelerle servis edilen ekmekli ve hafifçe kızartılmış dana pirzolasından oluşur. Schnitzel'in üstünde her zaman kızarmış yumurta servis edilirken, diğer eklemeler geleneksel olarak füme somon, havyar, sardalya, kapari veya hamsi içerir. Yemeğin Berlin'deki Borchardt's restoranında yaratıldığı söylenir ve birçok kişi isminin Holstein bölgesinden ziyade Alman devlet adamı Friedrich von Holstein'dan geldiğine inanır. Bu doyurucu ana yemek genellikle kızarmış ekmek dilimleri veya kruton, kızarmış patates, kırmızı lahana, kornişon veya pancarla eşleştirilir.