Sinjski arabaları

Arambaši, Hırvatistan'ın Sinj şehrine ait bir sarma çeşidi ve geleneksel bir yemektir. Küp doğranmış dana eti, soğan, sarımsak, domuz pastırması ve maydanozun birleşiminden oluşur. Bu birleşim genellikle karabiber, tuz, karanfil, tarçın, hindistan cevizi ve rendelenmiş limon kabuğu rendesi ile tatlandırılır. Bu karışım daha sonra ekşi lahana yapraklarına sarılır ve bir tencereye yerleştirilir. Pişirmeden önce, arambaši doğranmış ekşi lahana, dana kemikleri, domates suyu, su ve çeşitli kurutulmuş et ürünleri ile kaplanır. Yemeğin adı, günahkâr veya kabul edilemez anlamına gelen Türkçe harami ve komutan veya şef anlamına gelen başi kelimelerinden türemiştir. Geleneksel olarak Paskalya veya Noel gibi şenliklerde servis edilir, ancak arambaši özellikle Velika Gospa (Meryem'in Göğe Kabulü) bayramı ve Sinjska Alka olarak bilinen popüler binicilik yarışması sırasında popülerdir.