Şiş

Satay, yanında sosla servis edilen şişte pişirilmiş etten oluşan geleneksel bir Endonezya yemeğidir. Satay yapmak için her türlü et kullanılabilir, hatta timsah veya yılan eti gibi egzotik çeşitleri bile. Çoğu durumda, et ızgara yapılmadan önce marine edilir. Marine sosları değişir, ancak genellikle koyu soya sosu, şeker, sarımsak, limon suyu ve diğer baharatları içerir. Satay'ın Endonezya'nın Cava bölgesinde ortaya çıktığına ve Hindistan'dan göç eden Müslüman tüccarların etkisi altında geliştirildiğine inanılmaktadır. Başka bir teoriye göre ise satay, 19. yüzyılda Endonezyalı sokak satıcıları tarafından Hint kebaplarının bir çeşidi olarak yaratılmıştır. Bu teori, satay'ın Müslüman ve Arap göçmenlerin bu bölgelere yerleşmesiyle popüler hale gelmesiyle desteklenmektedir. Cava'da ortaya çıktığı andan itibaren satay hızla Güneydoğu Asya'ya ve sonunda tüm dünyaya yayıldı. Endonezya'da ulusal bir yemek haline geldi ve günümüzde sokak satıcılarından lüks restoranlara kadar her yerde bulunabilir. Satay ile servis edilen en yaygın soslar fıstık, soya veya ananas sosudur.