Şişen Çorbası

Çin'de ortaya çıktığı düşünülen sishen çorbası, otlar, domuz midesi ve yağsız domuz eti veya domuz kaburgalarının su veya domuz suyunda birlikte kaynatılmasıyla hazırlanan geleneksel bir Tayvan yemeğidir. Çorbanın kökeninin, bir efsaneye göre belirli bir keşişin imparatorun dört bakanına çare olarak böyle bir bitkisel karışımı reçete ettiği İmparator Qianlong dönemine dayandığına inanılmaktadır. İddiaya göre çorbaya dört bakan çorbası veya si chen tang adı verilmesinin nedeni budur; ancak Tayvan'a yayılırken si shen tang olarak yanlış okunmuştur. Başlangıçta, her biri kendine özgü tıbbi özelliklere sahip olan Çin yabani yam (huai shan), beyaz nilüfer tohumları (lian zi), Euryale tohumları (qian shi) ve poria (fu ling) olmak üzere dört ot karışımı bu çorbanın hazırlanmasında kullanılmıştır. Yıllar geçtikçe, geleneksel çorba karışımının çok sayıda çeşidi ortaya çıktı, bazıları benzer tıbbi özelliklere sahip diğer ot türlerini kullandı, domuz sakatatını çıkardı veya hatta tavuk gibi farklı et türleri kullandı. Yaygın bir ev yemeği ve popüler bir sokak yemeği olan sishen çorbası, çok sayıda Çin süpermarketinde ve bitki dükkanında bulunan paketlenmiş torbalar şeklinde de bulunabilir.