Şişman

Fattoush, geri kalan malzemelerin üzerine inşa edildiği geleneksel pide ekmeğiyle yapılan basit bir salatadır. Pide ekmeği yırtılır veya küçük lokma büyüklüğünde parçalara kesilir, ardından kızartılır, ızgara edilir veya kızartılır. Daha sonra marul, turp, çıtır salatalık, çeri domates veya normal domates, biber, soğan ve (bazen) sarımsak gibi çeşitli sebzelerle karıştırılır. Tüm malzemeler doğranır ve parçalara ayrılır ve çoğunlukla nane ve maydanoz olmak üzere cömert miktarda otla karıştırılır. Bu otantik salatanın son dokunuşu, genellikle zeytinyağı, limon suyu ve nar şurubu ile yapılan sostur. Çıtır pide ekmeğinin yanındaki temel malzeme, Levant bölgesinde yaygın olarak kullanılan bir baharat olan sumak'tır. Sumak sosa eklenebilir ve genellikle hazırlanmış bir salatanın üzerine serpilir. Yemeğe hafif ekşi bir tat ve lezzet verir, bu da taze otların ve sebzelerin yumuşak tatları ve aromalarıyla mükemmel bir şekilde eşleşir. Orijinal fattoush çok yönlüdür ve diğer yaygın eklemeler arasında gevrek nar taneleri, zeytin, yoğurt ve beyaz peynir bulunabilir. Lübnan, Suriye, İsrail, Filistin, Ürdün ve Irak'ta sıklıkla yenen en ünlü salatalardan biridir. Bu ferahlatıcı salata, popüler olarak fattat adı verilen ve yıldız malzeme olarak bayat pide veya başka bir yassı ekmek kullanan bir yemek grubuna aittir.