Şiveydiz

Şiveydiz, Gaziantep'ten gelen geleneksel bir Türk çorbasıdır. Çorba genellikle taze yeşil sarımsak, yeşil soğan, kuzu eti, yoğurt, nohut, tereyağı, nane, pul biber, tuz ve karabiber karışımıyla yapılır. Kuzu eti ve nohut suda pişirilir, ardından yoğurt, soğan, sarımsak, pul biber ve baharatlarla karıştırılır. Çorba pişirildikten sonra tereyağında sotelenmiş nane ile karıştırılır ve servis edilir. Çorba genellikle nisan ve mayıs aylarında hazırlanır ve soğuk algınlığını iyileştirmeye yardımcı olduğuna inanılır.