Siyah Arros

Arrôs negre, Valensiya ve Katalonya kökenli bir İspanyol yemeğidir ve Castellon ve Tarragona'da en popüler olanıdır. Beyaz pirinç, kalamar veya mürekkep balığı ve yemeğe karakteristik siyah rengini veren kalamar mürekkebi ile yapılır. Yemek genellikle sarımsak, soğan, balık suyu, cubanelle biberi, zeytinyağı ve tatlı kırmızı biber eklenerek zenginleştirilir ve birçok aşçı paella tavasına karides ve yengeç gibi diğer deniz ürünleri türlerini eklemeyi sever.