Siyah asado

Asado negro, yuvarlak rosto gözü (muchacho redondo) ile hazırlanan bir Venezuela yemeğidir. Et, tipik, neredeyse siyah rengine ulaşana kadar saatlerce zengin kırmızı şarap sosunda yavaşça haşlanır. Sosun tam tarifi değişse de, şarap genellikle soğan, sarımsak ve çeşitli baharatlarla birleştirilirken, bazı çeşitleri domates, zeytin, şeker, Worcestershire sosu veya diğer sebzeleri içerebilir. Yemek genellikle pilav ve kızarmış muzla servis edilir, ancak patates püresi veya fırında patates de standart bir eşlikçidir.